Nuove Costruzioni

Cantina per formaggi e caseificio

Realizzazione di un caseifici ed una cantina per la stagionatura del Gran gessato della Val d'Ayas, presso l'alpeggio sito a Metsan nel comune di Ayas . Il nuovo locale è stato realizzato con muratura portante in pietrame recuperato in loco per ridurre al minimo l'impatto ambientale, sempre nell'ottica del risparmio energetico, per garantire la temperatura e l'umidità costante vi è lo scorrimento a pavimento di acqua sorgiva, evitando l'utilizzo di frigoriferi e deumidificatori.